Faceți tăiței indoneziani dulci și picante și cina este gata în 10 minute

— Aveți recomandări locale bune pentru cină? Am întrebat persoana de la recepția hotelului meu. Arătă în direcția canalului din apropiere și un restaurant italian. Trebuie să menționez aici că această conversație nu a avut loc la Veneția. Am fost la Amsterdam. Am apăsat mai departe pe funcționar. „Caut autentic olandeză mâncare”, i-am explicat. „De ce?” a răspuns el sec. „Îți plac cartofii?” Nici măcar olandezii nu sunt efuzivi în ceea ce privește bucătăria olandeză.

Am petrecut o lună în Olanda, într-un oraș universitar care este la fel de vibrant și cosmopolit pe cât și-ar dori orice om înfometat. Sunt poke bol localuri si localuri de pizza; sunt brutării franceze şi burger american pete. Olandezii pot fi modesti în ceea ce privește propria lor mâncare, dar nu sunt niște mâncăruri călduțe. Poate că atunci nu este de mirare că cel mai mare entuziasm al lor epicurean este pentru hrana fostelor lor colonii, iar surinamezii și Mâncăruri indoneziene care sunt comune pe mesele de aici.


Vrei mai multe scrieri de mâncare și rețete grozave? Aboneaza-te la Buletinul informativ al Salon Food.


Rătăcind pe culoarul supermarketului meu local, nu a durat mult să fac un bilanț al abundentelor ingrediente internaționale și să realizez că atunci când sunteți în Țările de Jos, este înțelept să faceți ca olandezii… și să mâncați indonezian.

Mie Goreng este felul de mâncare cu tăiței prăjiți pentru oamenii care ar putea trăi cu tăiței prăjiți – ușor, rapid, personalizabil la infinit și doar foarte sărat-picant-lipicios-dulce bun. După o zi lungă și obositoare recentă, am făcut asta cu ramen și varză pre-mărunțită și am trecut de la a-mi pune cheia în ușă la a mă așeza la cină în 15 minute. Ouăle sunt tradiționale în el și sunt suficient de lene să le fac în stil carbonara aici, mai degrabă decât să le gătim separat. Și, în timp ce felul de mâncare este de obicei în frunte cu pui, nu m-am putut abține să adaug o ușoară semnătură din cap casei mele temporare și să o pun pe a mea câteva lsomon afumat local. Este un clasic al mâncării stradale, care este acasă oriunde – fie că este propria ta casă, fie că este acasă departe de casă.

###

Inspirat de Rețete Indonezia și Alegerea Chia

Mie Goreng de noapte picant (tăitei prăjiți indoneziani)

Ingrediente

  • 1 pachet de tăiței ramen sau 3 uncii de tăiței cu ou
  • 2 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de kecap manis (vezi notele bucătarului)
  • 2 linguri de ketchup
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 3 catei de usturoi feliati subtiri
  • 3 cepți tăiați felii
  • 1/2 ceapă roșie, feliată
  • 1 ardei iute roșu din focul preferat (îmi plac ardeii thailandezi aici)
  • 1/3 cană de varză roșie sau albă mărunțită
  • 1/2 ardei rosu sau verde, tocat si fara samburi
  • 2 oua, batute
  • 4 – 6 uncii de somon afumat, pui de rotiș mărunțit, șuncă feliată sau tofu cuburi

Directii

  1. Fierbeți o oală mare cu apă și gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de ambalare, aproximativ 5 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
  2. În timp ce tăițeii se gătesc, faceți sosul. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, kecap manis și ketchup-ul.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
  4. Se adauga usturoiul, ceapa si ceapa si se calesc, amestecand usor pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.
  5. Adăugați varza, ardeii și orice alte legume pe care le folosiți și continuați să gătiți.
  6. Adăugați tăițeii și amestecați totul pentru a se îmbrăca bine.
  7. Se amestecă ouăle pentru a le lăsa să se gătească repede.
  8. Adaugati sosul si amestecati bine, lasand totul sa se rumeneasca si sa devina aromat inca un minut. Se ia de pe foc.
  9. Adăugați proteinele sau serviți-o alături de tăiței. Mănâncă imediat. Resturile reci sunt fantastice pentru prânz.

Notele lui Cook

Adevărații tăiței indonezieni folosesc un sos de soia dulce, întunecat și savuros, numit kecap manis. Dacă nu puteți pune mâna pe el, înlocuiți cu 2 linguri de sos hoisin sau cu 1 lingură de sos de soia și zahăr brun.

Puteți improviza cu orice legume vă plac și aveți la îndemână. Morcovii mărunțiți, mazărea de zăpadă, țelina sau bok choy ar fi delicioase.

Citeste mai mult

dintre cele mai bune preparate cu tăiței pentru buget

Salon Food scrie despre lucruri care credem că vă vor plăcea. În timp ce echipa noastră editorială a selectat independent aceste produse, Salon are parteneriate afiliate, așa că efectuarea unei achiziții prin link-urile noastre ne poate câștiga un comision.

Leave a Comment

Your email address will not be published.